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與傳統分析技術相比，近紅外光譜分析技術具有諸多優點，它能在幾分鐘內，僅通過對被測樣品完成一次近紅外光譜的采集測量，即可完成其多項性能指標的測定（多可達十余項指標）。光譜測量時不需要對分析樣品進行前處理；分析過程中不消耗其它材料或破壞樣品；分析重現性好、成本低。

 

無前處理、無污染、方便快捷

近紅外光線具有很強的穿透能力，在檢測樣品時，不需要進行任何前處理，可以穿透玻璃和塑料包裝進行直接檢測，也不需要任何化學試劑。和常規分析方法相比，既不會對環境造成污染，又可以節約大量的試劑費用。近紅外儀器的測定時間短，幾分鐘甚至幾秒鐘就可以完成測試，并打印出結果。

 

無破壞性

無破壞性是近紅外技術一大優點，根據這一優點，近紅外技術可以用于果蔬原料及成品的無損檢測?？梢岳脽o損檢測技術在不破壞產品的前提下，對水果的內在品質進行更多數量的抽樣檢查。

 

在線檢測

由于近紅外技術能夠及時快捷的對樣品進行檢測，在生產中，可以在生產流水線上配置近紅外裝置，對原料和成品及半成品進行連續再現檢測，有利于及時地發現原料及產品品質的變化，便于及時調控，維持產品質量的穩定。光纖導管和光纖探頭的開發應用使遠距離檢測成為現實。且遠距離檢測技術特別適用于污染嚴重、高壓、高溫等對人體和儀器有損害的環境應用，為近紅外網絡技術的發展奠定了基礎。對水果的內在品質（可溶性固溶物含量、水果內部病變）進行檢測，并且利用該指標將水果進行分級處理。篩選出高品質產品。

 

多組分同時檢測

多組分同時測定，是近紅外技術得以大力推廣的主要原因。在同一模式下，可以同時測定多種組分，比如在測小麥的模式中,可以同時測定其蛋白質含量、水分含量、硬度、沉淀值、快速混合比等指標，這樣大大簡化了測定操作。不同的組分對測定結果都有一定的影響，因為在測定過程中，其它組分對近紅外光線也有吸收。

 

 

測定速度快

近紅外光譜的信息必須由計算機進行數據處理及統計分析一個樣品取得光譜數據后可以立即得到定性或定量分析結果整個過程可以在不到2min內完成而且可以通過樣品的一張光譜計算出樣品的各種組成或性質數據。

 

投資及操作費用低

 

近紅外光譜儀的光學材料為一般的石英或玻璃儀器價格低操作空間小樣品大多數不需要預處理投資及操作費用較低而且儀器的高度自動化降低了操作者的技能要求。

當然，近紅外光譜分析也有其固有的缺點：首先，它的測試靈敏度比較低，相對誤差比較大；其次，由于是一種間接測量手段，需要用參考方法（一般是化學分析方法）獲取一定數量的樣品數據，因此測量精度永遠不能達到該參考方法的測量精度，建立模型也需要一定的化學計量學知識、費用以及時間；后，近紅外光潛的測量范圍，只適合對含氫基團的組分或與這些組分相關的屬性進行測定，而且組分的含量一般應大于0.1%才能用近紅外進行測定。對于經常的質量監控是十分經濟且快速的，但對于偶然做一兩次的分析或分散性樣品的分析則不太適用。因為建立近紅外光譜方法之前，必須投入一定的人力、物力和財力，才能得到一個準確的校正模型。