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　　農藥殘留對人體的危害很大，但買回來的蔬果卻不知如何祛除農殘。日常生活中，小蘇打粉可以去除蔬果中農藥殘留，即一湯匙蘇打粉倒進水里以水變成微黃為宜，然后把蔬果放進去，浸泡三兩分鐘即可。

　　去除農藥殘留可以在水中加入小蘇打粉當然，小蘇打的神奇不于此。它還可以除掉自來水中的氯。小蘇打粉化學名稱NaHCO3，Na鈉帶正當跟水中帶負電的氯離子相結合變成氯化鈉，也就是我們每天都要攝入的食鹽。這樣輕松解決自來水中的氯毒問題。

　　再看H[氫]，我們知道H是正電的在水中會與帶負電的O2反應成H2O也就是弱堿水，而大部分的農藥都呈酸性。弱堿水會中和酸性的農藥因此也就起到去除蔬果中的農藥的作用。小蘇打粉可以去除殘留農藥，其實日常生活用的食用鹽也有這個功能。將水果或蔬菜在鹽水中浸泡30分鐘左右，即可去除瓜果表皮殘存的農藥和寄生蟲卵，也可殺滅某些病菌。

　　在日常生活中可以在浸泡蔬果的時候加入小蘇打同時加入適量的食鹽，雙管齊下效果更加顯著。

　　配合使用水果黑心病檢測儀器，它是一種全新便攜式食品安全檢測儀，能夠快速準確的測定蔬果有害殘留物質的濃度、食物添加劑、蔬果是否過熟和腐爛。當從超市，水果攤檔，菜市場買回蔬果時，可以先用水果黑心病檢測儀器檢測下有害物質的含量，如果超標的話可按上述方法處理。

　　消費者在購買水果時，主要應從水果的氣味、顏色兩方面來挑選。聞香味，看水果是否帶有本品種*的芳香，如果氣味不好則說明水果可能變質或處理過程有問題。如果水果打蠟太厚，光澤度會特別好，手感也會不一樣。再就是少買反季水果，這類水果在保存過程中常會使用打蠟的方法。雖然有一些挑選水果的基本方法，但是判斷水果是否真的安全放心還是有疑慮的。比如水果用的到底是哪一種蠟，一般只有在實驗室才能檢測出來，消費者即使可以看出水果有沒有打蠟，但還是無法分辨用的蠟是否合格。因此，消費者應該從正規的渠道購買水果，盡量不要光顧路邊的無牌小攤檔，尤其是過于光鮮的水果，購買時一定要當心！